Este foi o meu primeiro bolo paleo. É excelente para comerem um bocadinho com o vosso cafézinho, ou mesmo como snack e é super rápido e fácil de confeccionar.
Só precisam de duas coisas:
200g de chocolate 70% cacau
4 ovos
Aproveitando o forno ainda morno do assado feito para o almoço no feriado, untei uma forma com manteiga e polvilhei com cacau em pó. Separei as claras das gemas e bati as primeiras em castelo. Enquanto isso, o chocolate foi derretendo em banho-maria e depois incorporei as gemas, batendo os dois ingredientes muito bem.
A esta mistura homogénea, juntei metade das claras em castelo e bati. O resto das claras foram incorporadas cuidadosamente, envolvendo-as na massa com uma colher de pau (sem bater!).
Verti o resultado na forma e levei ao forno a 180ºC, durante cerca de 20 minutos, ou até passar no teste do palito.
Resultado final:
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